醃製小蒜的方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
食鹽直接醃製。首先準備新鮮的大蒜，剝去外皮，留下較裡面的兩層，切去蒜梗和根部，用清水浸泡兩天，然後取出，用清水加食用鹽醃製，十五天後即可食用。
米醋醃製。剝去大蒜的外皮，把蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖和米醋，米醋量要沒過蒜瓣，密封後放入冰櫃或陰涼處，兩周後蒜瓣會變綠。
醋醃製。準備去皮的大蒜，用醋醃製，十幾天後大蒜會變綠，醃蒜的醋還可作為調味品。
混合醃製。將不同比例的食鹽、白糖、米醋和香醋混合，加入大蒜醃製，可以製作出不同口味的醃蒜。
醬油汁醃製。將大蒜在醬油、冰糖、香料等調製的汁液中醃製，適合喜歡醬香味的人。
每種方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇合適的配方。在醃製過程中，確保使用的容器乾淨、無水無油，以防止醃蒜變質。