小藕的吃法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備一小節蓮藕，用刮皮刀去掉外皮，清洗乾淨。
將蓮藕切成厚片，大約一元硬幣的厚度，然後再切成小塊。
把切好的蓮藕放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
準備一些大蒜和生薑切片，小米椒切圈（或用紅椒代替），青線椒斜刀切片，蒜苗斜刀片成片，五花肉切成薄片。
鍋中加水，加入食鹽和白醋，水燒開後放入蓮藕焯燙一分鐘，然後放入涼水中過涼。
鍋中加入少許食用油，油熱後放入五花肉煸炒至微黃，再加入姜、蒜、小米椒炒出香味。
加入老抽上色，然後加入焯好的蓮藕，大火快速翻炒。
加入食鹽、雞精、白糖、生抽、醬油和蚝油調味。
繼續大火翻炒均勻，讓食材充分融合香味。
最後加入蒜苗翻炒十秒至斷生即可出鍋。
這樣做出來的小炒蓮藕清脆爽口，非常適合搭配米飯食用。