製作小西餅的方法有很多種，這裏提供一種簡單的家庭做法：
準備材料。普通麪粉200克，白糖3克，酵母3克，雞蛋2個，牛奶25克，玉米油30克。
和麪。將所有材料混合在一起，揉成光滑的麪糰，不需要過度揉搓，麪糰表面抹上少許油，蓋上保鮮膜，放在溫暖處醒發至兩倍大，大約需要1小時。
排氣和分割。將醒發好的麪糰取出，輕輕按壓排出氣體，然後分割成小劑子，每個劑子大約重20克。
成型和二次醒發。將小劑子搓成圓形，然後按成圓餅狀，再次蓋上保鮮膜，放在溫暖處二次醒發至1.5倍大，大約需要15分鐘。
烘焙。烤箱預熱至160度，將醒發好的小西餅放入烤盤，每個之間留出適當距離，烤制約20分鐘，直到小西餅表面呈金黃色，按壓後可以快速回彈。
這種做法簡單易學，適合家庭製作。可以根據個人口味調整糖粉和酵母的用量，以達到理想的甜度和鬆軟度。