小麥澆返青水的最佳時間取決於麥田的長勢和當地的氣候條件。以下是不同情況下的小麥澆返青水的建議時間：
受凍害嚴重的麥田：建議在雨水節氣（2月19日）前後澆水，或者當地日平均氣溫連續3天在3℃-5℃時進行澆水。如果澆水前後有降溫或降雨天氣，應適當推遲或停止澆水以避免凍害或死苗爛根現象。
長勢一般的麥田：可以在小麥起身期澆返青水，這通常是在3月中下旬。小麥起身期的標準是植株由匍匐生長式轉入直立生長，葉片開始收攏呈傾斜狀。日平均氣溫在5℃-7℃時適宜澆水。
長勢較好的小麥：建議在清明節（4月5日）前後澆返青水，這時小麥處於拔節期前後。
綜合以上信息，小麥澆返青水的最佳時間大致在每年的二月下旬到三月下旬之間，具體時間應根據麥田的長勢和當地的氣候條件進行調整。