炒小黃瓜的步驟如下：
準備兩條洗淨的黃瓜，切去頭尾，對半切開，然後切成厚片，大約兩個硬幣的厚度。
把切好的黃瓜放入盤中，加一勺食鹽，抓拌均勻後醃製十分鐘。
準備一些小料，如大蒜切片、蔥葉斜刀切段、半個紅椒切成寬條再改刀切塊。
調一碗汁，加入食鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、芝麻香油、玉米澱粉，攪拌均勻備用。
十分鐘後，黃瓜會釋放出水分，此時用清水清洗去除鹽分，控幹水分備用。
鍋燒熱後加入食用油，下入蔥蒜紅椒，開中小火煸炒至香。
加入黃瓜，開大火煸炒至表面略微透亮。
倒入調好的料汁，快速翻炒使料汁均勻覆蓋每一片黃瓜。
翻炒至黃瓜入味後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒黃瓜做法，可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。