尖椒乾豆腐的做法如下：
將乾豆腐切成菱形塊，青椒去芯去籽後切塊，大蒜切片。
把乾豆腐放入沸水中焯一下，然後迅速用涼水洗淨，瀝乾水分備用。
準備一碗調料，包括醬油、白糖、少許鹽和適量的水澱粉，調勻備用。
在鍋中加入適量的油，放入蒜片爆香。
加入尖椒和少許十三香或花椒粉，翻炒至尖椒斷生。
放入焯好的乾豆腐，翻炒均勻。
加入適量的醬油、白糖和少許水，略燉三分鐘。
待湯汁略收乾後，加入水澱粉勾芡。
最後加入味素和少許香油調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
這道菜的關鍵在於蒜片的爆香和尖椒、乾豆腐的搭配，可以根據個人口味調整辣椒的用量和烹飪時間。