尖椒豆腐皮

尖椒豆腐皮是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備三張乾豆皮切成菱形片或條狀，切一些青尖椒，喜歡吃辣的可以多切一些。

準備一些五花肉切片，用來增加香味，再切一些蔥花和蒜丁。

鍋中加水，放入少量小蘇打，將豆皮下鍋煮三分鐘，使其變軟並去除豆腥味。

熱鍋加油，先炒五花肉三十秒，再加入蔥花和蒜丁炒十秒。

加入蚝油、生抽、清水、鹽和雞精調味。

加入豆皮，開中火燒三分鐘，讓豆皮充分吸收味道。

加入尖椒翻炒兩下，淋入少量水澱粉勾芡。

最後淋上少許香油即可出鍋裝盤。