山斑魚是一種美味的食材，可以通過不同的烹飪方法來製作。以下是一種常見的烹飪方法：
準備材料。山斑魚1條，黨蔘、紅棗、淮山、枸杞子各適量，薑片適量，料酒、鹽、食用油適量。
清洗山斑魚。將山斑魚颳去魚鱗，剖開洗淨，去除內臟和血污，然後控幹水分。
煎魚。在熱鍋中加入適量的食用油，油熱後放入山斑魚，煎至兩面微黃，可加入薑片一起煎。
煮湯。另起一鍋，加入清水，放入煎好的魚和其他準備好的材料（如黨蔘、紅棗、淮山、枸杞子等），大火煮沸後轉小火煲煮。
調味。煲煮一段時間後（約1~2小時），根據個人口味加入適量的鹽進行調味。
完成。最後，煮沸後即可出鍋享用美味的山斑魚湯。
這種烹飪方法不僅保留了山斑魚的鮮美，還增加了湯的營養價值。