山苜楂是一種美味的野菜，可以用來製作多種菜餚。以下是一些常見的山苜楂食譜：
山苜楂包子。首先將山苜楂清洗乾淨，焯水後浸泡並換水多次以去除苦味，然後剁碎，與豬肉、韭菜、蝦乾等混合，加入適量的調味料，使用發酵好的麵團包入餡料，蒸煮至熟。
山苜楂餃子。將山苜楂焯水後浸泡並換水，擠乾水分，與豬肉、韭菜等混合，加入調味料，攪拌均勻後用來包餃子。
涼拌山苜楂。將山苜楂焯水後浸泡並換水多次，擠乾水分，加入焯水的冬粉和蛋皮絲，加入痲醬、蒜醋汁、辣椒油等調味料，攪拌均勻即可。
山苜楂餅。將山苜楂和麵粉、雞蛋混合，加入適量的水調成麵糊，然後在電餅鐺上煎熟。
山苜楂拌飯。將山苜楂焯水後浸泡並去除苦味，炒熟後與牛肉等食材一起炒制，作為拌飯的配料。
以上各種做法都能充分展現山苜楂的獨特風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。