製作山楂切片的方法主要包括以下步驟：
準備新鮮山楂。首先將山楂清洗乾淨，可以選擇直接用水沖洗或用濕毛巾擦拭。之後，將山楂晾乾。
處理山楂。去除山楂的蒂部，這一步也可以使用菜刀從蒂部開始切片。
切片。有橫切和豎切兩種方法。橫切即一圈一圈地切，大約每山楂切三到兩刀。如果選擇豎切，可以先在底部切一片，再放正山楂，順著籽的方向立切。在切片的過程中，籽可以保留或去除。
晾曬和保存。切好的山楂片可以放在竹篾上或用其他大些的容器裝著，一片片擺好，注意通風避免暴曬。每隔一天或半天翻一次，直到達到理想的乾燥程度。乾燥後的山楂片最好放在密封容器中保存，以防受潮。
此外，也可以選擇將山楂煮熟或蒸熟後製作成山楂泥，再通過烤制的方式製成山楂片。這種方法適用於不喜歡直接食用乾山楂片的人。