山楂去皮的方法有多種，主要包括以下幾種：
高溫軟化法。首先清洗新鮮的山楂，然後將其放入鍋中煮沸或蒸煮至表皮軟化，大約需要5分鐘，待表皮顏色變化後，取出放入冰水中，這樣可以使山楂皮更容易剝離。這種方法可以保持山楂的形狀完好，但可能需要較長時間，且可能導致營養成分和色素的損失。
手工削皮。使用刀子或勺子沿著山楂的邊緣輕輕轉動，削去外皮。這種方法適用於不想使用高溫處理的人，但需要小心操作以避免損傷山楂果肉。
使用工具去核。首先清洗山楂，然後使用吸管、筷子或特定的工具（如長柄勺子或小鋼管）從山楂底部或頂部插入，頂出或取出山楂核。這種方法可以保持山楂的完整性和果肉的減少浪費。
每種方法都有其優缺點，可以根據個人偏好和需求選擇合適的去皮方法。