製作山楂酒的方法如下：
準備新鮮或乾山楂，挑選無蟲眼和壞果，若使用乾山楂，需提前清水浸泡30分鐘至1小時。
清洗山楂，去除兩頭和核心，大顆山楂可用小尖刀挖去籽。
選擇玻璃瓶等容器，確保乾淨並已消毒。
按照個人喜好，可加入冰糖或白糖，根據山楂的量和容器的體積調整糖量。
將山楂和糖放入容器中，加入足夠的白酒（如谷養康糧食酒）以沒過山楂。
密封容器，放置在陰涼避光的地方，如地下室或地窖。
每隔幾天輕輕搖晃一次容器，以促進山楂和糖的溶解。
根據所用原料和酒的種類，浸泡時間可能不同。一般而言，浸泡時間為10至20天甚至更久，對於工業製作，可能涉及煮酒和發酵過程。
飲用前，可過濾掉山楂渣，只保留山楂酒。
根據個人口味和需求調整糖量和酒的種類。製成的山楂酒口感柔和，適合不同人群品嘗。