山楂糕是一種美味的傳統小吃，家常做法大致如下：
準備新鮮山楂，用鹽水浸泡約10分鐘，以去除雜質和農藥，然後徹底清洗乾淨。
去核。使用吸管或專門的工具小心地去除山楂核，有的山楂可能有多個核，需要確保去乾淨。
煮製。將處理好的山楂加水放入鍋中，加入適量的冰糖或白糖，用大火燒開後轉小火慢慢煮至山楂軟糯。
打成泥。煮好的山楂稍微冷卻後，放入攪拌器中打成細膩的山楂泥。
熬製。將山楂泥重新倒入鍋中，加入檸檬汁調整口感，繼續用小火熬製，期間不斷攪拌以防止糊底，直到混合物變得粘稠，可以掛在攪拌棒上。
成型。將熬好的山楂泥倒入預先準備好的模具中，可以是在模具底部刷一層薄薄油的容器，確保山楂泥平整。
冷藏。將模具放入冰櫃冷藏至完全凝固，建議冷藏4小時以上或過夜。
切塊。取出山楂糕，脫模後切成小塊或片狀即可食用。
不同山楂糕的做法可能會有一些變化，但基本步驟大致相同。可以根據個人口味調整糖量和是否添加檸檬汁。