山海螺的吃法和功效如下：
醬爆海螺是一種美味的做法，包括將海螺敲裂外殼，用清水浸泡後瀝乾水分，熱鍋冷油爆香薑末、蒜粒和乾辣椒段，加入醬汁和螺肉翻炒，直至湯汁濃稠。可以加入小米椒後裝盤。
煎湯內服，將山海螺煎湯內服，用量一般在15到60克之間，適用於各種病症的治療。
治療乳汁不足，用30克山海螺加入兩個豬蹄一起燉製，燉好後吃豬蹄喝湯，可以增加乳汁分泌量。
治療陰虛頭痛，將山海螺和豬瘦肉一起燉製成湯，然後吃肉喝湯，有助於減輕陰虛頭痛的症狀。
燉湯，將山海螺和其他食材如雞肉、牛肉等一起燉煮，製作成營養豐富的湯品。
快炒，將新鮮的山坑螺清洗乾淨後，用熱油爆炒，加入薑片、蔥段、紫蘇等佐料，再加入耗油、鹽、澱粉調味。
山海螺具有消腫、解毒和排膿等多種功效，可用於治療肺癰、腸癰、腫毒等疾病，以及女性白帶異常和產後乳汁不通等症狀。