山芋（紅薯）的吃法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的山芋食用方式：
生吃山芋：清洗乾淨後，可以直接食用，口感脆甜。
烘山芋：將山芋貼著大鐵鍋鋪一圈，鍋里放一些水，水燒開後蒸熟，山芋外皮發焦，肉質發黃，類似烤紅薯。
山芋粥：將山芋去皮切塊，與粥一起煮，煮出來的粥帶有甜味。
烙山芋片：去皮切薄片，在鍋中刷一層油，烙熟後兩面烙制更香脆，可加少許水和白糖翻炒，增加口感。
山芋乾：將山芋切片曬乾保存，水分減少後更甜。
涼粉：將山芋刨成絲，浸泡水中過濾出澱粉，熬製成涼粉。
烤山芋：清洗後擦乾，用烤箱烤制，烤制時間約45分鐘。
蘑菇燒山芋：山芋去皮切條，蘑菇切片焯水後炒制，加入調料炒勻。
山芋餅：山芋去皮切絲，與糯米粉、鹽混合煎制至金黃。
山芋金錢餅：將山芋蒸熟後與糯米粉揉成麵團，包入紅豆沙製成金錢形狀的山芋餅，煎至金黃色。
以上吃法可以根據個人喜好和食材準備情況選擇適合的方法來享用山芋。