製作山菜包子的步驟如下：
發酵麵團。將酵母粉放入溫水中，倒入麵粉中揉成麵團，放在溫暖的地方發酵。
準備餡料。山菜洗淨後泡水，擠乾水分；韭菜洗淨切碎；將山菜切碎放入盆中，加入切好的豬肉丁和韭菜碎；加入油、味極鮮醬油、鹽和雞精調味，攪拌均勻。
製作麵皮。麵團發好後，揉勻排氣，揉成長條，切成小劑子，然後用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓片。
包製包子。將餡料放在麵皮中央，對摺麵皮，捏緊邊緣封口。
蒸製。將包好的包子放在蒸鍋中，開鍋後蒸15分鐘。
根據口味，可以在餡料中加入胡蘿蔔、木耳、粉條等其他配料。此外，可以根據個人喜好調整餡料的鹹淡和油量。