白色、黃色和紫色
山藥的顏色主要分爲白色、黃色和紫色三種。
白色山藥較爲常見,而黃色和紫色山藥則相對少見且價格較貴。山藥的外觀通常爲長條狀,表面光滑,顏色多爲白色或淡黃色。淮山呈短圓柱狀,表面粗糙,顏色多爲淡黃褐色。新鮮山藥的外皮顏色通常是土黃色或黃褐色,斷面顏色很白。
白色、黃色和紫色
山藥的顏色主要分爲白色、黃色和紫色三種。
白色山藥較爲常見,而黃色和紫色山藥則相對少見且價格較貴。山藥的外觀通常爲長條狀,表面光滑,顏色多爲白色或淡黃色。淮山呈短圓柱狀,表面粗糙,顏色多爲淡黃褐色。新鮮山藥的外皮顏色通常是土黃色或黃褐色,斷面顏色很白。