製作岐山肉臊子，需要準備豬前腿肉，肥瘦相間，比例約爲三比七。具體步驟如下：
將肥肉和瘦肉分開，切成大約一釐米厚的片。
在鍋中加入適量的食用油，先下肥肉片，用小火慢慢熬製，逼出油脂。
待肥肉出油後，加入瘦肉片，繼續小火慢炒，直到瘦肉表皮發白。
加入蔥末、薑末、辣椒段，翻炒至香味四溢。
加入少許白酒以去腥味。
接着加入冰糖、老抽和生抽，以調整味道和顏色。
加入香醋，以增加風味，並使肉質更加酥軟。
加入適量鹽和香料粉（如五香粉、八角、桂皮等），繼續小火慢燉。
最後加入青椒細面或秦椒面，根據個人口味調整辣度。
繼續小火慢炒，直到辣椒熟透，肉臊子即可出鍋。
這樣製作的岐山肉臊子既可用於拌麪，也可搭配饅頭或餅食用。