川味家常豆腐是一道具有濃郁川菜風味的家常菜，其製作方法如下：
將豆腐切成厚薄均勻的片，用半肥瘦的豬肉切成薄片。將切好的豆腐在純菜籽油中煎至兩面金黃。
將豬肉炒至出油脂，然後加入姜、蔥、蒜、乾花椒和豆豉炒香。加入兩年陳釀的紅油老豆瓣醬，這是川菜中的重要調味料，不僅增加顏色和醬香，還帶有天然食材的傳統工藝釀造。
加入煎好的豆腐，加水、白糖、雞精、豆油，中小火燉3分鐘。然後用水澱粉勾薄芡，加入蒜苗，淋幾滴明油翻炒均勻後即可出鍋。要確保芡汁收緊，油晾出來，這樣燒出來的豆腐外觀金黃，顏色紅亮，外香內嫩，搭配肉的香味非常適合搭配米飯。
如果需要更豐富的口感和味道，可以加入一些土豆泥和雞湯，最後撒上蔥花。
這道菜的關鍵在於選用高質量的豆瓣醬和豬肉，以及掌握好火候和調味料的搭配，這樣做出來的川味家常豆腐既保留了傳統風味，又適合家庭製作。