希豆腐是一種美味又健康的菜餚，有多種不同的做法。以下是一些常見的做法：
西施豆腐。首先準備香菇、豬肉、冬筍等食材並剁碎，然後在鍋中加油炒制這些肉末和香菇，加入適量開水後放入豆腐，調味後用澱粉勾芡，最後加入蔥白即可。
燒烤味豆腐。洋蔥切丁放入錫紙盒底部，然後放入切塊的豆腐，鍋中熱油後放入肉餡炒至變色，再將調好的肉末和醬汁倒在豆腐上，加熱至熟即可。
雞蛋豆腐。將豆腐切成小塊，綽水後煎至兩面金黃，加入金針菇翻炒，調味後加入水澱粉勾芡，最後倒入雞蛋液攪拌後即可出鍋。
肉末豆腐。將豬肉、香菇、木耳等食材切碎，炒香後加入骨湯或雞湯，放入豆腐和豌豆仁煮3分鐘，最後加入澱粉水勾芡，撒上白鬍椒粉和芝痲油即可。
空氣炸鍋豆腐。將嫩豆腐放入絞肉碗中打碎，加入雞蛋後烤制，同時準備佐料碗中的洋蔥沫、蒜末、小米椒碎，混合調味料後澆在豆腐上繼續烤制，撒上香菜和白芝痲即可。
鹹蛋黃豆腐。將嫩豆腐切成小粒，黑木耳和肉切成小塊，炒香肉鬆和鹹蛋黃後加水煮開，調味後加入打發的雞蛋和生粉勾芡。
這些做法各有特色，可以根據個人口味選擇適合的食譜。