平手汎秀（ひらて ひろひで），日本戰國時代的武將，織田信長的家臣。他的幼名是秀千代，通稱甚左衛門，官位是監物。關於他的出生年份有兩種說法，一種是1553年1月15日，另一種是1553年。他的逝世日期是1573年1月25日。
平手汎秀是平手中務大輔政秀的第三子，也有說法認為他是平手久秀之子。他曾經跟隨織田信長參加過討伐本願寺的戰役。在1573年的三方原之戰中，他奉信長之命與瀧川一益、林秀貞、佐久間信盛和水野信元一同去救援被武田信玄侵略的德川家康。然而，由於武田信玄的計策，他們最終失敗，平手汎秀在逃離過程中因為不熟悉濱松城附近的地理被追上的武田軍所殺。