平菇肉片的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
將平菇洗淨，撕成小塊，有條件的話可以用熱水焯一下，以去除雜質和部分農藥殘留。
肉（如豬肉）洗淨，切成薄片，用少許鹽、胡椒粉、料酒、生抽和澱粉抓勻，醃製一段時間。
準備蔥、姜、蒜等調料，切好備用。
鍋中加油熱後，先炒香蔥姜蒜等調料。
加入肉片翻炒至變色。如果肉片較肥，可以先出油。
加入平菇繼續翻炒。
根據口味加入鹽、雞精等調味料。
可以加入一些其他的蔬菜如芹菜、蒜苗、胡蘿蔔、青紅椒等增加風味。
調味後，勾入水澱粉，淋上少許油，即可出鍋。
這個方法比較通用，可以根據個人口味和喜好進行適當調整。