平遙牛肉是什麼

山西省晉中市平遙縣的特產

平遙牛肉是山西省晉中市平遙縣的特產，是中國國家地理標誌產品。

這種牛肉以其悠久的歷史、獨特的風味和高品質的肉質而聞名。平遙牛肉的製作工藝十分講究，包括獨特的切割、醃製和烹飪方法，其特點是色澤紅潤、肉質鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴，並含有豐富的營養，具有健胃健脾的功效。此外，平遙牛肉在歷史上曾遠銷至亞洲各國，包括新加坡、印度尼西亞、朝鮮和蒙古等。