年糕怎麼炸

炸年糕的步驟如下：

準備食用油，倒入鍋中，大火熱鍋熱油，等待油溫微微冒煙。

把年糕依次放入鍋中煎炸，火候保持適中，因為後面還會復炸一次，煎炸過程中勤翻動年糕。

煎炸至年糕浮起且表面微黃時，用漏勺撈出放入準備好的無水盤子中。

撈出來之後，再次大火將油溫加熱，然後將年糕再次放入鍋中復炸，直至炸出金黃色和酥脆的口感。

此外，還有一些變種做法，例如在炸好的年糕上撒上白糖或者裹上糖醬芝痲衣等。可以根據個人喜好選擇不同的做法來享受這道美食。