年糕炒蟹是一道美味的海鮮菜餚，以螃蟹和年糕為主要食材。以下是年糕炒蟹的一種常見做法：
準備材料：鮮活梭子蟹三隻，年糕適量，澱粉、蔥姜蒜、乾辣椒、生抽、白糖、料酒、蚝油、米醋等調味料。
處理梭子蟹：將梭子蟹洗淨，斬成塊，用鹽、胡椒粉、白酒醃製20分鐘，然後撒上澱粉拌勻。
烹飪年糕：年糕泡水備用。
炒制蟹塊：將醃製好的蟹塊煎炸至變色後盛出。
炒香調料：鍋中留少量油，炒香蔥姜蒜、乾辣椒。
翻炒蟹塊和年糕：倒入蟹塊翻炒，再加入少量白酒繼續翻炒，然後加入年糕翻炒均勻。
調味燜煮：加入適量水（或啤酒）燒開，加入生抽、糖調味，煮3分鐘，大火收汁。
裝盤：撒上蔥花，裝盤即可。
年糕炒蟹的做法有多種變化，但基本步驟相似，主要是螃蟹和年糕的搭配，以及調味料的運用。這道菜的關鍵在於炒蟹時要大火快炒，以鎖住蟹肉的蛋白質，使其更加鮮美。