府尹是中國古代的一種官職，主要負責京畿地區或特定州府的行政事務。
府尹的職位設定始於漢代，稱為京兆尹。在唐代，東都、西都、北都及升為府的州郡都設有府尹。到了宋代，開封府尹的地位非常重要，位於尚書之下、侍郎之上，一般被定為從一品或二品的官銜。宋代開封府尹的職位並不常設，但在明代和清代，應天、順天、奉天等地均設有府尹。此外，府尹有時也泛稱太守。
在宋代，開封府尹的職位通常由文臣擔任，專掌府事，位在尚書下、侍郎上，少尹二人佐之，但這一職位並不常設。此外，如果某位親王出任開封府尹，這通常意味著他們是未來的儲君。
總的來說，府尹在中國古代官職體系中扮演著重要角色，是京畿地區或重要州府的最高行政長官之一。