廚師在烹飪工作中扮演着重要角色，他們的主要職責包括：
接受廚師長或行政總廚的領導，並負責廚房的日常管理工作。
根據營業情況備齊各類器皿和用具，並保持其清潔衛生。
負責廚房內所有工作人員的調配與考覈，以及廚房的組織管理。
制定和執行廚房的各種工作計劃，包括菜單的編排和更新。
烹飪時嚴格控制食品的質量和衛生，確保食品安全和衛生標準得到遵守。
負責廚房的出品質量控制，確保每道菜品符合既定的標準和口味。
合理安排和組織廚房的工作流程，以提高工作效率和出品質量。
負責廚房的成本控制和覈算，確保食材的合理使用和成本效益。
參與新菜品的研究和開發，以及食品促銷活動的策劃。
完成上級交辦的其他任務，並積極參加各種安全培訓。
廚師的工作不僅限於烹飪，還包括與餐廳其他部門協調溝通，以及維護和執行公司的各項規章制度。他們的工作直接影響到顧客的用餐體驗和滿意度，因此需要具備專業的烹飪技藝、質量控制能力和團隊管理能力。