廚師的職責主要包括以下幾點：
負責廚房的日常運營和管理，包括制定工作計劃、確保食品質量、控制食品成本、監督員工等。
負責食品的加工和烹飪，包括原料準備、菜餚製作、食品創新等。
確保食品安全和衛生，遵守相關的食品安全法規。
與其他部門保持良好的溝通，瞭解市場動態和客戶需求，不斷改進和創新菜品。
合理安排食材的使用，減少浪費，確保食材的有效利用。
負責廚房設備的維護和保養，確保設備的安全和正常運作。
遵守公司的規章制度，包括工作紀律、機械設備操作規程等。
關注員工的飲食需求和反饋，不斷改善伙食質量。
完成領導交辦的其他任務。