廣式臘腸的保存方法有冷藏、冷凍、真空保存、懸掛保存和封壇保存等多種方式，可以根據需要選擇合適的保存方法。以下是幾種主要的保存方式：
冷藏保存。將臘腸放入密封容器中，然後放入冰箱的冷藏室。這種方式可以減緩細菌繁殖，延長保質期，一般可以保存3到4個月。
冷凍保存。如果需要長期保存臘腸，建議將其放入冰箱的冷凍室。冷凍室的低溫可以完全抑制細菌的生長，從而保證臘腸的品質，一般可以保存6個月以上。
真空保存。將臘腸放入真空袋中，排除空氣後密封，然後放在陰涼通風處。真空保存可以有效地延長臘腸的保質期。
懸掛保存。將臘腸懸掛於室內陰涼通風處，避免陽光直射和潮溼。這種方法可以減緩臘腸的水分蒸發和細菌繁殖。
封壇保存。將臘腸放入陶瓷罈子中，然後倒入食用油，油量要沒過臘腸。最後密封壇口，放在陰涼通風處。
此外，在保存前對臘腸進行清洗和白酒塗抹處理，可以進一步延長其保質期。例如，可以先用麪粉水清洗臘腸，去除表面髒物，然後用高度白酒均勻塗抹臘腸，以殺菌消毒並增加香味。