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廣東老火湯是什麼

廣府湯

廣東老火湯,又稱廣府湯,是廣東省傳統美食之一,屬於粵菜系。

這種湯是用肉類、蔬菜等主要原料慢火煲煮而成,通常需要較長時間煲煮以保證其藥補效果和甘甜的口感。老火湯是廣府人(即廣東地區主要民族羣體)世代相傳的食補養生祕方,強調調節人體陰陽平衡,具有健脾胃、補氣益血、增強體質等功效,不僅是一種美食,也是一種藥膳湯,常被用於輔助治療和恢復身體。常見的老火湯料包括五指毛桃、黨蔘、黃芪、牛尾等,這些湯料都具有特定的健康功效,如清熱祛溼、補中益氣等。