建築石膏的特性主要包括：
凝結硬化快。石膏漿體在幾分鐘到十幾分鐘內初凝，半小時內終凝，大約一周內完全硬化。
硬化時體積微膨脹。在硬化過程中，石膏體積略有膨脹，約0.05%到0.15%，這樣的膨脹有助於避免乾燥時開裂，使製品表面更加光滑飽滿。
孔隙率高，表觀密度小。石膏硬化後具有較高的孔隙率，通常在40%到60%之間，這使得其表觀密度較小，強度較低，但導熱性低，吸聲性強。
防火性能良好。石膏製品在遇火時能釋放結晶水，吸收熱量並在表面形成蒸汽幕，有效阻止火勢蔓延。
耐水性和抗凍性差。石膏製品在潮濕環境中容易吸水，導致強度降低，長期浸水或受凍會破壞石膏結構。
良好的加工性能和裝飾性。石膏製品易於鋸切、刨平、釘接，可製作成各種形狀和紋理，滿足裝飾需求。
調溫調濕性能。石膏具有一定的調溫調濕作用，能夠適應室內環境濕度的變化。
這些特性使建築石膏成為室內裝修、牆面和天花板施工、隔熱保溫材料等套用的理想選擇。