彩椒的保存方法有多種，以下是幾種有效的方法：
噴灑保鮮劑。採摘彩椒後，噴灑適量的保鮮劑，可以延長其保質期。保鮮劑可以自製，以保持環保和無毒害。
冰櫃保存。將彩椒裝入保鮮袋後放入冰櫃的保鮮櫃中，可以減慢水分和營養元素流失的速度。
報紙包裹。使用報紙等大紙張將彩椒包裹起來，放置在陰涼通風的地方，可以幫助保持其新鮮度。
蠟油處理。在彩椒的果蒂處滴上蠟油，待其凝固後用保鮮膜包裹放入冰櫃，可以保持一段時間的新鮮。
曬乾保存。將彩椒曬乾後存放在袋子中，可以長時間保持不變質。
蠟燭油處理。在彩椒蒂的橫切面上滴一滴蠟燭油，待其凝固後放入保鮮袋中並密封，然後放入冰櫃，可以幫助保持彩椒的新鮮度。
塑膠袋保存。將彩椒放入扎有透氣孔的塑膠袋中，存放在8~10℃的室內，可以保存約1個月。
冷藏保存。整個彩椒在冷藏室可保存約10天；切開的彩椒用保鮮膜包裹後，在冷藏室中可保存約2~3天。
這些方法各有優劣，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方式。