彩色食物主要包括以下幾種顏色分類及其代表食物：
紅色食物：這類食物富含抗氧化劑，有助於抵抗自由基的攻擊，預防癌症和心血管疾病。紅色食物包括西紅柿、紅辣椒、紅葡萄、紅莓、草莓等。
橙黃色食物：這類食物富含維生素C和胡蘿蔔素，有助於保護細胞免受氧化損傷，預防近視和夜盲症。橙黃色食物包括胡蘿蔔、南瓜、柑橘類水果（橙子、柚子等）、玉米等。
綠色食物：這類食物富含葉綠素和維生素K，有助於促進血液健康和減輕疲勞。綠色食物包括菠菜、甘藍、芹菜、青椒、西蘭花等。
紫黑色食物：這類食物富含花青素和維生素C，有助於保護心臟健康和預防癌症。紫黑色食物包括藍莓、黑加侖、紫薯、紫菜等。
白色食物：這類食物富含澱粉和膳食纖維，有助於維持腸道健康和降低膽固醇。白色食物包括米麪、牛奶、魚肉、雞肉等。
黃色食物：這類食物含有葉黃素和黃酮類化合物，可以增加脾胃功能，促進食物消化和營養吸收。黃色食物包括黃豆、玉米、小米等。
黑色食物：這類食物可以調節人體生理功能，促進唾液分泌，刺激內分泌系統，促進腸胃有很好的作用。黑色食物包括黑米、黑豆、黑芝麻等。
紫色食物：這類食物營養豐富，尤其是花青素的含量比較高，所以經常食用，對心血管疾病的緩解有一定幫助。紫色食物包括茄子、葡萄、紫薯等。