彭氏的起源主要有以下幾種說法：
出自高陽氏顓頊之後。顓頊之子稱，稱氏族居住在今河南東南的汝河地區。稱之子老童，老童之二子黎、吳回在高辛氏時代先後任祝融氏。吳回之子陸終，陸終第三子籛鏗，受封於彭地（今江蘇省徐州），建立大彭國，稱為彭祖，大彭國在殷商末期被商王武丁所滅，其子孫以國為氏，稱為彭氏。
出自妘姓，為帝嚳時的火官祝融之後八姓之一有彭姓。據《國語》所載：「祝融之後，八姓，己、董、彭、禿、妘、斟、曹、羋。」此說是講彭姓為祝融之後，為八姓之一。
出自他族改姓而來。據《姓氏考略》所載，有胡、西羌、南蠻，清時滿、蒙、回、苗、白、瑤、土家、苦聰、彝、拉祜等民族有彭姓。此外，春秋時期的楚國大夫熊彭名的後代、西戎的彭戲氏部族的後人，也均以彭為姓。