根據您的需求，彭水旅遊攻略可以這樣安排：
第一天。到達後，可以先到蚩尤九黎城，這裡是苗族文化的集中展示地，您可以觀看苗族文藝演出，體驗苗族風俗，夜幕降臨時，九黎城燈光璀璨，極具視覺衝擊力。
第二天。早上，前往摩圍山，體驗森林的寧靜與美麗，這裡有養生酒店、森林木屋，或選擇露營，享受自然的美好。下午，可以前往阿依河，體驗漂流或竹筏泛歌，享受清澈的河水和宜人的自然風光。
第三天。可以遊覽烏江畫廊，感受烏江和鬱江交匯的獨特景觀，晚上，可以考慮在龔灘古鎮小住一晚，體驗古鎮的寧靜與魅力。
此外，彭水縣城內有許多特色小吃和餐館，如魔鬼雞爪、都卷子、三香等，都是當地特色，值得品嘗。以上行程大約需要2到3天，可以充分體驗彭水的自然風光和文化魅力。