快速醃製酸菜的方法有多種，以下是一種常見的方法：
準備新鮮的大白菜，去除老根和表面的髒葉子，將白菜切成適合的大小。
在乾淨的盆中，均勻塗抹醃製鹽在白菜上，放置2小時，直到白菜變軟並出水。
使用一個無水無油的容器，放入醃製好的白菜，每層白菜上撒上一點食鹽，並壓緊實。
倒入涼白開水，直到沒過所有的白菜，覆蓋保鮮膜，發酵3天即可食用。
此外，還可以通過曬乾白菜、用開水焯水、加入發酵粉等步驟來加速酸菜的醃製過程。每種方法都有其特點，可以根據個人口味和條件選擇適合的方法。
快速醃製酸菜的方法有多種，以下是一種常見的方法：
準備新鮮的大白菜，去除老根和表面的髒葉子，將白菜切成適合的大小。
在乾淨的盆中，均勻塗抹醃製鹽在白菜上，放置2小時，直到白菜變軟並出水。
使用一個無水無油的容器，放入醃製好的白菜，每層白菜上撒上一點食鹽，並壓緊實。
倒入涼白開水，直到沒過所有的白菜，覆蓋保鮮膜，發酵3天即可食用。
此外，還可以通過曬乾白菜、用開水焯水、加入發酵粉等步驟來加速酸菜的醃製過程。每種方法都有其特點，可以根據個人口味和條件選擇適合的方法。