瘦肉丸是一道美味的小喫，製作過程主要包括準備材料、攪拌肉餡和烹飪肉丸。以下是詳細的步驟：
準備材料。選擇豬後腿肉或豬裏脊肉，切成小塊或條狀，用絞肉機絞成肉泥，加入適量的蔥姜水、雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和小蘇打，還可以加入一些泡打粉或紅薯澱粉增加肉丸的Q彈口感。
攪拌肉餡。將調料與肉泥充分混合，注意要順着同一方向攪拌，以使肉餡更加均勻和有彈性。攪拌過程中，可以分次加入蔥姜水和澱粉，直至肉餡變得粘稠且上勁。
烹飪肉丸。在鍋中燒水，水開後，用勺子將肉餡做成丸子狀下入鍋中。注意火候，保持水微沸，避免丸子煮得過熟。待丸子浮起後，再煮一會兒即可撈出。
調味。將煮好的肉丸放入碗中，加入蔥花、香菜、蝦皮、紫菜等調味料，根據個人口味調整。可以加入一些湯料，如雞湯或肉湯，使肉丸更加鮮美。
食用。瘦肉丸可以根據個人喜好搭配不同的食材和調味料，如榨菜、辣椒、醬油等，製作成不同風味的瘦肉丸。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。