想要快速煮粥，可以採用浸泡、開水下鍋、火候轉換和攪拌等方法。詳細步驟如下：
浸泡。先將要煮的米，如大米或小米，提前用冷水浸泡半小時，這可以使米粒膨脹，縮短煮粥的時間。
開水下鍋。使用開水而不是冷水煮粥，可以避免糊底，並且比冷水煮粥更省時間。
火候轉換。先用大火將水燒開，然後轉小火慢燉約30分鐘，這樣的溫度變化可以使粥更加香稠。
攪拌。在煮粥過程中，適時攪拌可以使米粒更加酥稠。建議在開水下鍋後攪拌幾下，然後蓋上鍋蓋，用小火煮20分鐘後，開始持續攪動約10分鐘，直到粥呈酥稠狀。
此外，如果需要節省時間，可以在米下鍋後，利用剩餘時間去做其他家務，或者嘗試將米粒冷凍後再煮，這種方法可以使得米粒在熱水中迅速鬆散，從而縮短煮粥時間。