煎牛排的過程主要包括以下幾個步驟：
解凍牛排。將牛排從冰櫃中取出，慢慢解凍，這通常需要24小時，如果條件有限，可以將牛排從冷凍狀態轉移到冷藏，然後使用溫水浸泡約15分鐘來加速解凍過程。
準備牛排。解凍後，使用廚房紙輕輕吸乾牛排表面的水分，注意不要用水沖洗牛排，以防衝散肌肉纖維並帶走肉汁。
調味。根據個人口味，可以在牛排的一面或兩面撒上鹽、黑胡椒或其他喜歡的調料，讓牛排醃製一會兒。
煎制牛排。選擇一個厚底的鑄鐵鍋，因為厚底鍋能儲存更多的熱量，有助於形成完美的焦褐層，在鍋中加熱適量的油（如一級玉米油），等到油微微冒煙時放入牛排，控制火力保持溫度穩定，每面煎2至3分鐘，直到出現肌紅蛋白滲出和形成焦褐層。
醒肉。煎好的牛排不要立即切，因為牛排的中心溫度可能還未達到理想溫度，醒肉的過程是讓表面的熱量逐漸傳遞到中心，以確保牛排內部也達到理想的溫度。
配菜和醬汁。可以選擇一些配菜和醬汁來搭配牛排，例如花椰菜、胡蘿蔔、檸檬汁、黃油、大蒜、迷迭香等，這些可以增加牛排的風味並使整體餐食更加豐富。
每個步驟都很重要，但最重要的是選擇高質量的牛排和根據個人口味調整調料和烹飪時間。