製作杏仁露的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
傳統杏仁露。首先將乾杏仁（南杏仁和北杏仁）用清水泡發，然後清洗乾淨。將杏仁與適量清水一起放入攪拌機或破壁機中打成漿狀。過濾掉粗粒，並根據個人口味加入冰糖或其他甜味劑。將杏仁漿加熱至微沸，然後熄火，蓋上蓋子燜上幾分鐘讓味道更加融合。
豆漿機版杏仁露。將杏仁和糯米（或黃豆、花生等其他穀物）按照一定比例混合，加入適量清水，然後使用豆漿機的果仁露功能製作。完成後，可以根據個人口味加入糖或其他調味品。
濃滑杏仁露。將杏仁粉與牛奶、玉米澱粉和煉乳混合，小火加熱並不斷攪拌至濃稠。可以根據需要加入其他配料，如蛋白，以增加口感的順滑度和濃稠度。
這些方法各有特點，可以根據個人口味和設備條件選擇適合的做法。