製作柚子茶的步驟如下：
首先，用食鹽搓洗柚子皮，以去除表面的果蠟和殘留農藥。
將柚子皮削薄，削下的皮切成細絲，用鹽水浸泡半小時以去除苦味。
剝開柚子，將果肉掰成小塊，注意去除果肉上的白色薄膜和籽。
將處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加入適量清水和冰糖，開大火煮沸後轉中火慢煮。
煮製過程中需不時攪拌，以防粘鍋，大約煮一小時，直到柚子變得晶瑩剔透。
關火後，讓柚子茶完全冷卻，然後加入蜂蜜，攪拌均勻。
最後，將柚子茶裝入密封罐中，放入冰櫃冷藏室醃製三天，以減輕苦味。
飲用時，取出一勺柚子茶，加入溫開水攪拌均勻即可。