製作炸糕的方法有很多種，以下是其中一種常見的做法：
和面。將糯米粉和麵粉按照2:1的比例混合，慢慢加入溫水攪拌成面片，然後揉成光滑的麵團，讓麵團醒發一段時間。
準備餡料。一般使用紅豆沙或者糖餡，如果使用紅豆沙，需提前製作並分成小份。
包製。將麵團分成小份，每份擀成中間厚四周薄的片狀，放入適量的餡料，然後將麵團封口捏緊。
炸制。在鍋中倒入適量油，油溫達到五成熱時，放入包好的炸糕，中火炸至兩面金黃。在炸的過程中，可以用筷子輕輕按壓炸糕，使其受熱均勻。
完成。炸好後，撈出瀝油，即可食用。炸糕外皮酥脆，內里軟糯，口感香甜。
這是一種基本的炸糕做法，您可以根據個人口味調整餡料種類和麵團的配方。