田螺是一種美味的食材，可以通過不同的烹飪方法製作出多種風味。以下是一種常見的做法：
準備田螺，剪掉田螺尖角，用剪刀去除尖角，便於入味。
在容器中加入田螺，加兩勺食鹽和少許食用油，倒入清水，浸泡並攪拌，讓田螺吐沙。
準備小料，切薑片、蒜粒、乾辣椒、洋蔥塊、小米椒圈。
準備一碗清水和一勺澱粉，攪拌均勻。
浸泡好的田螺用流動水清洗乾淨，控水撈出。
將田螺放入開水中焯一下，大約焯水一分鐘。
鍋中燒油，放入蔥姜蒜和乾辣椒，小火炒香。
加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。
將焯好的田螺加入鍋中，翻炒一分鐘。
調味，加入食鹽、雞精、生抽、蚝油和少許白糖。
加入一瓶啤酒，中火煮至湯汁收乾。
最後加入洋蔥、小蔥、小米椒和澱粉水，大火快速翻炒，直至所有配菜斷生，湯汁濃稠即可出鍋。
以上步驟可以製作出美味的香辣田螺。根據個人口味，可以適當調整辣椒和調味料的用量。