辨別毒蘑菇的方法有多種，以下是一些可靠的方法：
對照法。使用彩色蘑菇圖冊來對比識別當地蘑菇，這種方法需要一定的專業知識。
觀察形狀和顏色。毒蘑菇的形狀通常比較怪異，菌蓋中央可能凸起，且可能具有厚實板硬的質地，菌柄上可能有菌環和菌托，無毒蘑菇的形狀通常較為平滑和規則，毒蘑菇的顏色可能比較鮮艷，尤其是紅色、綠色、墨黑或青紫色，特別是紫色的蘑菇往往有劇毒。
嗅聞氣味。毒蘑菇可能有土豆或蘿蔔味，無毒蘑菇則有苦杏或水果味。
分泌物測試。將新鮮野蘑菇撕斷，觀察分泌物的性質和顏色變化，無毒蘑菇的分泌物通常清亮如水，有毒蘑菇的分泌物則可能稠濃且呈赤褐色。
生長環境。一般而言，可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，而有毒蘑菇則可能生長在陰暗、潮濕的環境中。
物理測試。包括煮試和化學測試。煮試中，將蘑菇與燈心草、大蒜或大米一起煮，如果它們變色則表示蘑菇可能有毒。化學測試則是將蘑菇汁液滴入稀鹽酸或白醋中，若紙變成紅色或藍色則可能有毒。
需要注意的是，以上方法並不能保證完全準確地區分毒蘑菇和無毒蘑菇，誤食毒蘑菇可能會導致嚴重的健康問題。因此，最安全的策略是避免採摘和食用任何你不確定的蘑菇。