製作鹹粽子的方法如下：
準備材料。糯米、五花肉、鹹蛋黃、紅豆、花生、綠豆、香菇、瑤柱、粽葉、粽繩、生抽、老抽、蚝油、十三香粉、白糖、鹽等。
醃製五花肉。將五花肉切成厚片或塊，用生抽、老抽、蚝油、十三香粉、白糖、鹽和蔥姜醃製，醃製時間至少5小時。
準備糯米和其他配料。糯米提前浸泡3-4小時，瀝乾水分後加入生抽、老抽、白糖拌勻醃製30分鐘左右；其他配料如紅豆、花生、綠豆、香菇、瑤柱等可根據個人喜好添加。
包粽子。粽葉洗淨後剪掉硬頭尾，兩片粽葉相對而放，光滑面向內，把三分之一位置的粽葉彎折過來，放一層糯米，一塊五花肉、一個鹹蛋黃，再放一層糯米壓實。然後把粽葉彎折上去，兩邊手要捏緊，再把上面的粽葉彎折到右邊，用手指壓住線的一頭，然後用線纏好，就包好一個四角粽子。
煮粽子。包好的粽子冷水下鍋，水量要一次加足沒過粽子，大火煮開後小火煮3小時左右，煮好後可以燜2個小時。
以上步驟可以根據個人口味和習慣進行適當調整。