熗土豆絲的做法如下：
準備土豆，去皮後先切成稍微厚一點的薄片，再切成粗細均勻的絲，稍微粗一點，不要太細。
切好的土豆絲放入清水中洗掉澱粉，多換幾次水，這樣土豆絲才會爽口不粘。
準備一些配菜，如青紅椒各半個切成絲，以搭配顏色。
鍋里放水燒開，倒入土豆絲焯水，焯土豆絲的時間不能太長，三分鐘以內就夠，焯好後撈起過一下冷水，保留脆嫩的口感，然後控乾水分，加入青紅椒絲。
加鹽、白糖、兩勺生抽、兩勺香醋，再加上蒜末和乾辣椒段。
鍋里放少量的油，來一小把花椒慢慢炸香，然後撈出花椒，將熱油澆在乾辣椒上，熗出香味。
最後再來點香油，抓拌均勻後就可以吃了，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油。