涼拌豆腐皮的做法如下：
準備兩張豆腐皮，先用涼水清洗乾淨，然後切成細絲。
將切好的豆腐皮放入沸水中焯煮約2分鐘，以去除豆腥味，然後撈出並用涼水沖洗，瀝乾水分。
準備配料，如半個洋蔥、幾粒大蒜切片、香菜切段，如果喜歡辣味，可以加入兩個小米辣。另外，可以準備一些胡蘿蔔和山黃瓜切成絲作為搭配。
將控乾水的豆腐皮放入大碗中，加入準備好的配料。
在豆腐皮上放一小勺芝痲辣椒麵，鍋中加熱油，放入一把花椒炸出香味後撈出，然後將熱油澆到配料上。
加入調味料，如一小勺糖、生抽、米醋和芝痲油，充分拌勻。
最後加入香菜、黃瓜絲等配料，再次充分拌勻。
這樣一盤美味的涼拌豆腐皮就做好了，可以作為開胃小菜或是搭配主食的佳餚。