挑選地瓜時，應考慮以下幾個方面：
形狀。選擇長條形或橢圓形的地瓜，這種形狀的地瓜通常口感更好。
表皮。優質的地瓜表皮薄且光滑，無明顯凹凸和損傷。避免選擇表皮皺巴巴或有裂痕的地瓜，這種地瓜可能已經變質。
顏色。地瓜皮色應鮮豔，一般爲橙黃色或紅色。避免選擇顏色暗淡或有斑點的地瓜，這可能是老化或保存不當的標誌。
新鮮度。選擇沒有發芽、沒有黴斑、沒有軟化跡象的地瓜。新鮮的地瓜通常帶有藤蔓，藤蔓應新鮮翠綠。聞起來應有淡淡的甜味，沒有異味或黴味。
硬度。輕輕按壓地瓜表面，優質的地瓜應有一定的彈性，既不軟爛也不硬邦邦。過於軟爛或發硬的地瓜不宜購買。
大小和重量。大的地瓜通常更甜，但避免選擇過大的地瓜，以防過度生長或水分含量過高。重的地瓜通常更新鮮、水分充足。
品種。瞭解不同品種的地瓜，如紅心、白心、黃心等，不同品種的口感和營養價值略有差異。
綜上所述，挑選地瓜時應綜合考慮形狀、表皮狀況、顏色、新鮮度、硬度、大小和重量以及品種等因素。通過這些方法，可以更有效地選擇到新鮮、口感佳的地瓜。