煮飯的基本步驟包括:
選擇優質大米。選擇新米,因爲新米比陳米更香甜。注意大米的顏色和外觀,正常的大米應該是白色或微黃色,無雜質斑點。
清洗大米。輕輕揉搓大米以去除灰塵和雜質,然後用流動的清水沖洗乾淨。避免過度清洗,因爲這會破壞大米中的營養成分。
淘米。只需輕輕攪動大米,然後倒掉水。不建議超過兩次淘洗,以免營養流失。
浸泡大米。將洗淨的大米浸泡在清水中約10分鐘,以加快吸水速度。
加水比例。將浸泡好的大米連同水一起倒入鍋中,加入適量清水。理想的比例是1:1.2,即每一份大米對應1.2份清水。
添加食用油和鹽。在倒入清水之前,可加入少量食用油和鹽,以增加米飯的香氣和口感。
煮飯。將所有材料放入電飯煲,按照指示煮飯。
燜飯。飯煮熟後,不要立即打開鍋蓋,應讓米飯在鍋內燜幾分鐘,以增加香氣。
這些步驟可以幫助煮出口感香甜、鬆軟可口的米飯。