清洗豬肚的過程可以概括爲以下幾個步驟：
初步清洗。首先，用剪刀剪掉豬肚表面的肥油。然後，將豬肚翻轉，暴露出內壁，用流動的清水沖洗內壁，去除表面的污物和部分黏液。
浸泡。在盆中加入適量的小蘇打或食用鹼，抓捏均勻後，將豬肚放入盆中，加入清水浸泡2分鐘。這一步驟有助於中和豬肚中的胃酸，便於後續清洗。
搓揉和沖洗。從豬肚的一面開始，加入食鹽、麪粉和少量白酒，用手抓揉約2分鐘，以去除內壁的黏液和異味。麪粉具有較強的吸附能力，可以幫助吸附表面的黏液和雜質。然後，用清水沖洗，重複此過程3次，直到水變得清澈。
清洗外壁。將豬肚翻轉回原來的位置，用同樣的方法清洗外壁，包括使用食鹽和麪粉抓揉以及用清水沖洗。
徹底沖洗。最後，用溫水徹底沖洗豬肚，直到沒有殘留的清洗劑和異味。
通過以上步驟，豬肚就可以被徹底清洗乾淨。在烹飪前，可以根據需要進一步處理，如焯水、去除白色薄膜等。